Recette de Brochette japonaise

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2014/11/recette-de-brochette-japonaise.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=3WT1DoL9Y18endofvid
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Pour la recette :

- Carpaccio de boeuf
- Du fromage
- Sauce soja
- Gingembre
- Chapelure
- sel
- 1 oeuf
- oignons

Enjoy, les amis

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Recette de Brochette japonaise

A Vos Recettes : Saveurs du Japon...

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2012/09/a-vos-recettes-saveurs-du-japon.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=mZyQWbiHi8oendofvid
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Retrouvez toutes les vidéos du programme sur : http://www.direct8.fr/program/a-vos-recettes
Saveurs du Japon...Entrée : Prétexte autour du thon cuisiné en trois façons, sauce soja et moutarde « wasabi »,Plat : Turbot grillé, étuvée de choux chinois, fumé gingembre, soja et norie,Dessert : Madeleine au wasabi.

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A Vos Recettes : Saveurs du Japon...

Recette japonaise le Nikujaka

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2012/04/recette-japonaise-le-nikujaka.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=f1xvweKK6WM&endofvid
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Aujourd'hui, c'est la recette de l'autre bout du monde :-) puisque l'on va au Japon ! rien que ça ;-)

Je vous présente le Nikujaka, une recette délicieuse que je me suis empressée de faire, j'ai trouvé cette merveille chez

Amélie de :
http://a-vos-baguettes.blogspot.jp

La référence en matière de cuisine japonaise, incontournable ;-) de superbes vidéos à voir et revoir !
Alors un grand merci à Amélie :-)

La nikujaka, ce sont des pommes de terre, carottes,oignons, de la viande tout ça dans un délicieux bouillon de dashi, saké,mirin.....

Tous les détails sont sur le site d'Amélie :-)

J'espère ne pas avoir fait d'erreur dans sa recette, et on ne se moque pas de mon couvercle de "mijotage" !! héhéhé !!

Pour 2/3 personnes :

- 4 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 600 ml d'eau + 1 cc de dashi en poudre
- 200 gr de viande hachée + 1 cc de sauce soja + 1 cc de saké + 1 cc de sucre
- Huile pour la cuisson

Pour le bouillon :

- 4 cs de sauce soja
- 3 cs de saké
- 3 cs de sucre
- 2 cs de mirin

Bon voyage :-) !!
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Recette japonaise le Nikujaka

Kaiseki : la haute cuisine japonaise

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2012/02/kaiseki-la-haute-cuisine-japonaise.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=qMiYAWGtU7Qendofvid
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reportage sur la haute cuisine japonaise [endtext]

Kaiseki : la haute cuisine japonaise

Petit dejeuner japonais : le poisson

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2012/02/petit-dejeuner-japonais-le-poisson.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=BtWI42wtKGIendofvid
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Voila une autre partie des p'tits dej' japonais : le poisson. Sous plein de formes! Ca n'a pas toujours l'air appetissant et c'est pas tout le monde qui a envie de trier les arretes de bon matin mais finalement, c'est suuuuuuper bon! (=^O~=)d
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Petit dejeuner japonais : le poisson

Recette de sushis et makis de thon et saumon

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2011/11/recette-de-sushis-et-makis-de-thon-et.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=e0fpzztiFn4endofvid
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Le must de la cuisine japonaise : un riz gluant vinaigré, modelé à la main et surmonté de poisson cru, ou garni de poisson puis roulé dans une feuille d'algue.

X 6 Personnes 30 Min

ingrédients pour sushis et makis de thon et saumon

Eau : 66 centilitre(s)
Vinaigre de riz : 7 centilitre(s)
Riz japonais à sushi : 600 gramme(s)
Filet(s)de saumon : 400 gramme(s)
Thon rouge : 400 gramme(s)
Feuille(s) de nori : 3 pièce(s)
Wasabi : 10 gramme(s)
Sucre semoule : 20 gramme(s)
Sel fin : 5 gramme(s)
Sauce Soja : 20 centilitre(s)

Recette : Sushis et makis de thon et saumon

Préparation du riz : laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter et le mettre dans la marmite avec l'eau. Le laisser tremper pendant 30 min, puis couvrir et porter à ébullition. Laisser bouillir 2 à 3 min, puis cuire le riz à feu doux pendant 12 min environ. Éteindre alors le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l'étaler dans un plat.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Ajouter ce mélange au riz et remuer délicatement. Éventer ensuite le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Pour les makis : tailler le thon ou le saumon en bâtonnets de 15 cm de long. Poser ½ feuille d'algue sur un tapis de bambou, y étaler le riz et un peu de wasabi. Placer le poisson par-dessus, puis rouler à la main. Couper ensuite le rouleau en 6 à l'aide d'un couteau mouillé.


Pour les sushis : tailler les poissons en fines lamelles. Se mouiller les mains et former des tampons de riz, mettre un peu de wasabi dessus, puis poser une lamelle de poisson.

Déguster les sushis et les makis avec la sauce soja.

Le plus du chef pour réussir votre Sushis et makis de thon et saumon

N'humidifiez pas trop la feuille de nori avant d'étaler le riz dessus : elle risquerait de se déchirer lors du façonnage.

Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/4996-sushis-et-makis-de-thon-et-saum... ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr`
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Recette de sushis et makis de thon et saumon

Katsudon

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2011/10/katsudon.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=2NNrVWdf3Vwendofvid
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Recette japonaise du katsudon. Du tonkatsu (porc pane et frit) sur un lit d'oignons cuits dans un bouillon japonais et recouvert d'oeuf et d'une touche de verdure, le tout sur un bol de riz! Encore une recette rapide, simple, typique et deliceuse pour vous!
Vous trouverez les quantites, plus d'explications et plus de recette sur le site www.a-vos-baguettes.com
Bon appetiiiiiit!!! (=^O^=)/
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Katsudon

A vos fourchettes - Le Japon

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2011/10/vos-fourchettes-le-japon_17.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=kQqpqaZ0fbAendofvid
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Ce matin Spécial Pays du Soleil Levant ! Grégory en apprendra plus sur la « Cérémonie
du thé » chez Chajin, La Maison du Thé Vert Japonais, et un reportage intitulé « la cuisine Japonaise autrement » vous proposera d’aller à la rencontre des pâtisseries japonaises, mais également du « Teppanyaki », un type de cuisine nippons où l’on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments.

Les livres présentés :
JAPON par Kaori Endo, photographies par Iris L.Sullivan, Ed. La Martinière.
Invitation au voyage et à la cuisine intime et gourmande du Japon. Raffinement à la japonaise autour de recettes traditionnelles. Accompagnée de magnifiques photos du Japon.

Japan Bar, Ed.Larousse.
Recueil de 90 recettes pour découvrir l’art culinaire japonais. Les spécialités mises à la portée de tous : des soupes aux yakitoris en passant par les makis.

Yakitori, par Jean-François Mallet.
Tout sur les yakitoris japonais dans ce petit livre aux recettes faciles à réaliser.

Bento par Christian Adam.
Le bento une façon de manger sur le pouce typiquement japonaise !! On en trouve de plus en plus en France, le bento une façon de manger aux multiples recettes !

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A vos fourchettes - Le Japon

SOMEN PARTY

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2011/10/somen-party.html[/postlink]

http://www.youtube.com/watch?v=Afo1K1Tw6zsendofvid

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Voila une recette japonaise simple, delicieuse, fraiche et surtout conviviale, parfaite pour une soiree entre amis l'ete! Les somens sont des nouilles japonaises assez faciles a trouver a l'etranger qu'on trempe dans une soupe froide a base de mentsuyu. On a aussi plein d'ingredients et chaque personne se fait ses propres petits melanges dans son petit bol. Vraiiiiment a essayer! (o^-^o)d Vous trouverez plus d'infos, les quantites et plus de recettes sur mon site www.a-vos-baguettes.com

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SOMEN PARTY