A Cook's Tour of Japan's Markets

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2013/04/a-cooks-tour-of-japans-markets.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=yaMeCD3wNwMendofvid
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The best place to begin any study of Japanese gastronomy is to visit one of Japan's many food markets. This video will take you on a walking tour of the Nishiki Market in Kyoto and the Tsukiji Market in Tokyo. The Culinary Institute of America, in association with Unilever Foodsolutions, presents "Savoring the Best of World Flavors."

Download recipes from the DVD at: http://www.ciaprochef.com

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A Cook's Tour of Japan's Markets

Découvrez la cuisine japonaise en France

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2012/11/decouvrez-la-cuisine-japonaise-en-france.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=AlTKauu7vl8endofvid
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L'art japonais de la cuisine va bien au-delà du sushi. Je l'ai découvert, émerveillé, dans un restaurant traditionnel en France, et je vous invite à partager cette expérience unique, qui allie la gastronomie à la chorégraphie.
Cette tradition remonte au Moyen-âge, où pendant la paix les Samouraï désoeuvrés troquaient leur sabre contre des couteaux de cuisine, et monnayaient leurs talents en préparant les repas du souverain à la manière d'un spectacle. Filmé au restaurant KABUKI - Annecy (France)
The japanese art of cooking goes far beyond sushi. Share with me this unique experience of going to a traditional restaurant. Here you can see when the pleasure of food is allied to the spectacular performance of the chef. Dédicacé à Kamini, le sympathique rappeur.

Serge DIEBOLT



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Découvrez la cuisine japonaise en France

A Vos Recettes : Saveurs du Japon...

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2012/09/a-vos-recettes-saveurs-du-japon.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=mZyQWbiHi8oendofvid
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Retrouvez toutes les vidéos du programme sur : http://www.direct8.fr/program/a-vos-recettes
Saveurs du Japon...Entrée : Prétexte autour du thon cuisiné en trois façons, sauce soja et moutarde « wasabi »,Plat : Turbot grillé, étuvée de choux chinois, fumé gingembre, soja et norie,Dessert : Madeleine au wasabi.

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A Vos Recettes : Saveurs du Japon...

A Cook's Tour - A Taste Of Tokyo

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2012/07/cooks-tour-taste-of-tokyo.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=hFlmHlnBTlIendofvid
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A Cook's Tour with Anthony Bourdain visiting Tokyo back in 2001. 

PART 2

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A Cook's Tour - A Taste Of Tokyo

Japan's lunchboxes on BBC

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2012/01/japans-lunchboxes-on-bbc.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=yXPhydVpumIendofvid
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Making a packed lunch for your children to take to school is a chore performed by parents around the world. But in Japan, it is not just the taste and healthiness of the meal that is important - but how it looks.
From BBC
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Japan's lunchboxes on BBC

Fourchette et sac à dos au japon

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2011/10/fourchette-et-sac-dos-au-japon.html[/postlink]

http://www.youtube.com/watch?v=pM-FbvsoEcwendofvid

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Ce qui étonne en arrivant dans la plus grosse agglomération au monde, ce sont ses contrastes. Depuis la réouverture du Japon à l’occident il y a un siècle et demi, le pays a été projeté dans le futur grâce à une locomotive performante, curieuse, sans cesse en mouvement : Tokyo.

La technologie, exacerbée par les ambitions économiques, cohabite avec des traditions préservées comme des trésors nationaux. L’excentricité se cultive presque par conformisme et si la rue bourdonne furieusement, la maison est le royaume du vide et du silence. Déroutant, passionnant, un pays à goûter d’urgence.

Julie Andrieu part à la découverte de la gastronomie japonaise. Débutante complète dans la cuisine et la culture du soleil levant alors que ce n'est pas la première émission qu'elle fait sur le Japon. Cette émission a comme point fort de montrer beaucoup de scènes... comment dire…affligeantes que créait Julie.

Julie passe son temps à faire gaffe sur gaffe, une bonne émission pour ceux qui souhaitent éviter de passer pour un fou au Japon.

Information sur la vidéo:

• Durée: 52 minutes
• Date de diffusion: 2008
• Taille de la vidéo: 448 Mo

cliquez ici TELECHARGER LA VIDEO GRATUITEMENT

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Fourchette et sac à dos au japon

[DOWNLOAD] Les Nouveaux Explorateurs - Globe Cooker : Japon

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2011/10/download-les-nouveaux-explorateurs.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=HPCWXUeqW3Eendofvid
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Le Globe-cooker a traversé l'archipel du nord au sud pour découvrir le secret de la subtile nihon ryôri, la cuisine japonaise. De Sapporo, au cœur d'un gigantesque marché aux poissons à Okinawa, en passant par Tokyo la mégalopole, Fred nous offre une virée culinaire inoubliable! Do-zo meshi agare !

Info du fichier : 540mo | 00:53:14
Format : .avi
Lien : HOTFILE

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[DOWNLOAD] Les Nouveaux Explorateurs - Globe Cooker : Japon

A VOS FOURCHETTES

[postlink]https://itadakimasutube.blogspot.com/2011/10/vos-fourchettes-le-japon.html[/postlink]http://www.youtube.com/watch?v=kQqpqaZ0fbAendofvid
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Ce matin Spécial Pays du Soleil Levant ! Grégory en apprendra plus sur la « Cérémonie
du thé » chez Chajin, La Maison du Thé Vert Japonais, et un reportage intitulé « la cuisine Japonaise autrement » vous proposera d’aller à la rencontre des pâtisseries japonaises, mais également du « Teppanyaki », un type de cuisine nippons où l’on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments.

Les livres présentés :
JAPON par Kaori Endo, photographies par Iris L.Sullivan, Ed. La Martinière.
Invitation au voyage et à la cuisine intime et gourmande du Japon. Raffinement à la japonaise autour de recettes traditionnelles. Accompagnée de magnifiques photos du Japon.

Japan Bar, Ed.Larousse.
Recueil de 90 recettes pour découvrir l’art culinaire japonais. Les spécialités mises à la portée de tous : des soupes aux yakitoris en passant par les makis.

Yakitori, par Jean-François Mallet.
Tout sur les yakitoris japonais dans ce petit livre aux recettes faciles à réaliser.

Bento par Christian Adam.
Le bento une façon de manger sur le pouce typiquement japonaise !! On en trouve de plus en plus en France, le bento une façon de manger aux multiples recettes !

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A VOS FOURCHETTES