Fukagawameshi (Clam Miso Soup over Rice)

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Ingredients for Fukagawameshi (Clam Miso Soup over Rice)
(serves 2)

400g Asari Clams, Desanded (14.1 oz) (1 tbsp Salt per 500ml or 2 cups Water)
1 Long Green Onion
½ Aburaage - thin deep-fried tofu
20g Carrot (0.7 oz)

300ml Asari Clam Broth (1.27 cups)
2 tbsp Miso
2 tsp Sake
2 tsp Mirin
1 tsp Sugar
7g Ginger Root, Shredded (1/4 oz)
Nori Seaweed, Shredded
Shichimi - Seven Flavor Chili Powder
300g Steamed Rice (10.6 oz)

深川めし（みそ味のぶっかけめし）
＜材料2人分＞

あさり（砂ぬき）：400g
　（塩水：500mlに大1。実際使用したのは750mlに22g）
長ねぎ：１本
油揚げ：1/2枚
人参：20g

水:適量（アサリの茹で汁に足して300mlになる量）
みそ：大2
酒：小２
みりん：小２
砂糖：小１
生姜千切り：7g
刻みのり
七味唐辛子
ご飯：３００g
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