Homemade Chikuwa Recipe 焼き竹輪 レシピ 作り方

http://www.youtube.com/watch?v=pkntr5-Cq8Aendofvid
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How to Make Chikuwa 竹輪の作り方 字幕表示可 材料(日本語)↓
(3 pieces)
300g White Fish Meat, pacific cod and sea bream (10.6 oz)

3g Salt (0.11 oz) (1% of fish weight)
1 Egg White, frozen
9g Sugar (0.32 oz) (3%)
9g Potato Starch (0.32 oz) (3%)
3 Ice Cubes
½ tbsp Sake or add a little extra to adjust the consistency

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＜材料＞3本分
白身の魚：使用したのは鯛とたら合わせて300g

塩（1％）：3g
卵白：1個分（冷凍)
砂糖（3％）：9g
かたくり粉（3％）：9g
氷：3個
酒：大1/2〜(固さ調節用）

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